コーヒー豆　ブラジル　ヴィオレッタ　200g　中煎り　自家焙煎珈琲　通販

SOLD OUT

ほんのりとワインのような香りが口の中に広がります。
苦味は抑え気味で、酸味とともにチョコレートを感じさせます。
Camada Grossaという乾燥を遅らせ発酵を促す方法を取り入れ、深い味わいを取り入れることに成功したコーヒーです。
コーヒー専門店ならではの味と香り、通販でお楽しみください。
およそ20杯程度お楽しみいただけます。
コーヒー豆、コーヒー粉。ドリップ

苦味：★★
酸味：★★★★
コク：★★★★
香り：★★★★

中煎り珈琲豆


「プレミアムショコラ」と同じブラジル・ミナスジェライス州サンアントニオ地区の約20農園からなる生産者共同体「サンコーヒー社」のコーヒーです。

ポストハーベスト（収穫後）における味づくりが注目されている昨今、特別な味を作るべく検討されCamada Grossaという方法を生み出しました。
収穫したコーヒー果実を５〜7cmほど重ね乾燥を遅らせて発酵を促します。乾燥が進むと果実は水分を徐々に失い層が沈んでいくので乾燥速度を一定に保つため、果実を積み上げ颯の高さを戻します。
発酵率を上げるこの方法により、ほかの豆と違うコクのある味わいやブドウのようなジューシー感を残せるようになりました。

口の中に広がるワイン、ブドウといったフレーバーが印象的です。


【本商品はクリックポスト限定商品です】
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